Rode kool bevat veel vitaminen en weinig vet

Rode kool is rijk aan vitamine A, B en C. Het vitamine C gehalte is hoog en bevat ook thiocyanaat welke een antibiotische werking heeft. Bovendien is rode kool boordevol mineralen zoals: ijzer, koper, zwavel, fosfor, magnesium, kalk, kalium, ... Belangrijk om weten is dat rode kool van nature erg weinig vet bevat! Het is een goedkope en prima hongerstiller die uw dagelijkse voedingsbehoeften aanvult. ...

Rode Kool heeft dan ook een hoge voedingswaarde en brengt balans in het zenuwstelsel.Tevens verbetert de gelaatskleur, helpt bij groeizwakte en is gunstig voor tbc-lijders. Kalium stimuleert de darmwerking en ontsmet de ingewanden, terwijl cellulose gunstig is voor de bloedsomloop en gezonde darmen. De zwavel bestrijdt een te actieve werking van de talgklieren in de huid (verantwoordelijk voor eczeem) in haar en op het gelaat. De verbinding van calcium en fosfor is prima voor het skelet.

100 gram verse kool bevat:

* 110 kJ
* 4 g koolhydraten
* 2 g eiwit
* 0,2 g vet
* 50 mg Calcium
* 0,5 mg IJzer
* 50 mg C
* 0,05 mg B1
* 0,02 mg B2

Rode kool niet alleen winterkost

Rode kool wordt met winterkost geassocieerd, hoewel ze eigenlijk dankzij het telen van verschillende rassen het hele jaar door verkrijgbaar is. Gekookt behoort rodekool tot de traditionele wintergroenten. Vaak wordt rode kool fijngesneden of geraspt gegeten om een frisse toets te geven aan uw lente of zomergerechten. Rauwe kool bevat namelijk ook meer vitaminen en mineralen!

De smaak kan worden verbeterd door toevoeging van kruidnagel, laurier, kaneel en/of suiker, rode wijn. Populair blijft de in blokjes gesneden appel. Ook rozijnen vormen een prima aanvulling.

Koolsap bevat actieve betaïnen

Het sap van rode kool is een remedie tegen longaandoeningen, heesheid. Het bevat zelfs wormafdrijvende eigenschappen. De betaïnen van rode kool stimuleren de levercellen en werkt dus beschermend tegen lever- en galkwalen. Rode kool geneest maagzweren en beschadigingen van darm­slijmvliezen. Ze verminderd keelontsteking of hoofdpijn en helpt bij oedemen aan de knieën.

Verbetering darm­werking door rode kool

Alle koolsoorten, maar vooral rode kool en witte kool, hebben het voordeel de darm­werking te regelen: vetten verteren beter. Rode kool is bovendien helpzaam bij reuma, jicht en verstopping. Voor mensen met overige maag- en darmkwalen of last aan de luchtwegen is ze een uitstekende remedie en de bladeren kunnen ook gebruikt worden bij kneuzingen en verzweringen. Rodekool is ook aanbevolen voor suikerzieken (diabetes) en jonge kinderen in de groei periode.

Tip darmwerking: Als je een koolblad laat trekken in rode wijn, is dat een prima kalme­rende drank.

_{bron: nl.wikipedia.org/wiki/Rode_kool}
 

^Historisch

^{Kolen werden vroeger de "artsen van de armen" genoemd. Al sinds de Romeinen werd deze groente als een van de belangrijkste geneesmiddelen beschouwd. Deze werd niet enkel gegeten maar men gebruikte de gekneusde koolbladeren ook als compressen. Destijds werd ze enkel als geneesmiddel gebruikt maar waren de Romeinen die het op tafel brachten.}

^{Cato de Oudere beschouwde rode kool zelfs in de 3de eeuw voor Christus als een “kruid” dat tegen alle kwalen bescherming bood. En vol­gens Plinius, die in de eerste eeuw voor onze jaartelling leefde, is het dankzij de rode kool dat de Romeinen zonder arts hebben overleefd. Hieronymus Bock, een beroemd Duits botanicus uit de 16de eeuw, beschouwde rode kool als het beste middel bij verwondin­gen. Bij ons zou het tot de 19de eeuw duren eer ze volop in de keuken werd gebruikt.}